Испорченное пиво?

пиво помои 1.jpgЕсли пиво запах пива слегка отдает помоями, то, совершенно не обязательно, что его вкус будет таким же.
Наверное Вам приходилось наблюдать как кто-нибудь, попробовав Heineken в зеленой бутылке, строил разочарованную физиономию и сообщал о своих впечатлениях в весьма нелестной сентенции, типа: «Да это вообще какие-то помои!.." А его приятель, пребывая во мнении, что он неплохо разбирается в пиве, подтверждал: "Все потому, бутылка зеленая".
Это не совсем верно. Давайте разберемся: так называемый "помоечный" запах не имеет ничего общего с цветом бутылок. Сама идея о том, что именно цвет бутылки и есть причина испорченности пива - неверна и ничем не подтверждается, но что действительно правда, так это то, что некоторые цветные стекла, из которых изготовляют пивные бутылки, более восприимчивы к так называемому "световому удару".
Эффект «светового удара» сказывается тогда, когда пиво подвергается воздействию света в течение определенного периода времени. Тогда содержащиеся в хмеле молекулы, так называемые изогумулоны, расщепляются. Некоторые из этих частиц соединяются с атомами серы, что и придает отвратительный запах, схожий с выделяемым защитными железами скунса. Эта смесь настолько устойчива и сильна, что даже ее триллионные части в веществе могут отчетливо ощущаться и даже испортить пиво.
Темное стекло, хотя и помогает против "светового удара", оно едва ли делает пиво полностью неуязвимым. Зеленые или прозрачные бутылки либо вообще не защищают от воздействия света, либо защищают весьма незначительно.
Специалисты считают, что на бутилированное пиво "световой удар" начинает оказывать свой пагубный эффект менее чем за минуту пребывания его на ярком солнце, в течение нескольких часов при рассеянном дневном свете, и нескольких дней при обычном искусственном освещении.

Трекбэки (0)

Сайты, которые упоминают запись «Испорченное пиво?».

Отправляйте трекбэки на этот адрес: http://www.beermagazine.ru/mt/mt-tb.cgi/194

Комментировать

Категории

Страницы

Ноябрь 2008

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

Об этой записи

Сообщение опубликовано 04.11.2008 21:41. Автор — Editor3.

Предыдущая запись — Пиво к Хэллоуину (продолжение)

Следующая запись — Испорченное пиво? (продолжение)

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.